Masak Oseng Buncis

Klo ada yang bilang masak oseng aja harus pake resep???

Saya sih akan bilang : iya.... emang knapa?

Buat orang yang ga punya "rasa" untuk masak. Masak apapun butuh resep. Resep lengkap.

Lengkap dengan segala ukuran humbunya.


Resep oseng iseng CISGUNG ala Chef Endi


Bahan-bahan

Ini bahan utama nya

1 bungkus buncis diris

1 bks jagung manis pipil

250 grm ayam filet

Ini Bumbunya

5 siung bawang merah iris


3 siung bawang putih iris

5 buah cabe merah (sesuai selera)



1 sdt garam,

1 sdt gula,

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm minyak untuk menumis


Langkah

1. Ayam direbus bentar tiriskan kerat menurut selera

2. Panaskan minyak... lalu tumis bawang merah- putih sampe harum...

3. Masukan buncis... jagung dan ayam... aduk rata... madukin garam..gula...merica dan kaldu bubuk... tambahin air 100 ml.. masukin irisan cabe.

4. Siap dihidangkan...

Udah Matengnya

Soto Lamongan

SOTO LAMONGAN + KOYA ala Chef endi


Bahan - bahan buat kuah soto

Bahan buat kuah nya

1 kg Ayam pejantan

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

3 batang sereh diambil putihnya di geprek

2 ruas lengkuas

3 ruas jahe

1 ltr air


BUMBU yg di Ulek

Bumbu yang di ulek (saya sih keukeuh pake blender)
Trus karena ga suka tangan kuning kena kunyit, sy pake kunyit bubuk aja

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

1 sdm gula putih

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk


Bahan koya


10 kerupuk udang besar goreng

1 Sdm bawang putih goreng

Cat... ke dua bahan di tumbuk halus jadi bubuk koya


Bahan pelengkap

Soun rebus
Telor rebus
Kol iris tipis
Tomat iris tipis
Seledri iris tipis
Daun bawang iris tipis
Bawang merah goreng

LANGKAH Pengerjaan

1. Rebus Ayam dalam air ditambah daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas yg sdh di geprek
Rebus sampe mendidih

2. Tumis bumbu yg sdh di ulek sampe harum dan matang...
Lalu masukkan kedalam rebusan ayam tadi..

3. Masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
Rebus ayam hingga matang.


4. Angkat ayam tiriskan lalu suwir suwir...
Suwir ayam simpan dlm satu wadah dantulangnya masukan lagi kedalam rebusan tadi.

Cara penyajian...

1. Masukan nasi ke dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir dan bahan pelengkap lalu tuangkan kuah soto panas panas

2. Di atasnya taburin bawang goreng, seledri, daun bawang.

3. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan kecap serta *sambal kemiri*


SAMBAL KEMIRI

Bahan sambal kemiri

8 cabe rawit merah goreng sebentar
3 butir kemiri...
Ke dua bahan di ulek tambahin 1/2 sdt garam... lalu tambah 2 sdm air panas.


Catatan
Boleh kasih kunyit bubuk 1 sdt
Klo mau 2 ltr tambah garam saja 1 sdt

Selesai, klo ada resep yang sangat lengkap, masak semudah menulis A B C D

Sambel Terasi

Sambel terasi ada resepnya juga???

Pastinya

Resepnya :

Campuran Cabe rawit+Cabe keriting+cabe merah 750 gr

Bawang Merah 100 gr

Bawang putih 50 gr

Terasi 10

Tomat 2

Cara membuat

1, Blender semua bahan, jangan terlalu halus, nanti ketauan kalo pake blender, hihihi

2, Goreng sampai matang

3, Kasih gula merah, 1 sdm garem, 1 sdm Penyedap

4. Selesai

Martabak Mie Mudah

Wahhh lagi rajin masak nih.

Hari ini mau bikin martabak mie


Bahan yang dibutuhkan

1. 2 bungkus mie instant di rebus sampai lunak

2. 2 butir telur ayam

3. Bawang daun di iris

4. Merica

5. Garam


Cara membuatnya

Campur Mie- bumbu mie- telur- bawang daun- garem- merica

Siapkan kulit lumpia

Isikan adonan ke kulit lumpia, lipat seperti amplop

lansung digoreng

Balado Tuna

Masak balado terasa lebih mudah setelah belajar nge balado udang kemarin.

Hari ini coba balado tuna.

Bahan :

Tuna segar 1kg kasih garam 1sdm dan air jeruk

Baput Bamer Cabe rawit Tomat daun jeruk

Balado ya harus ada cabe merah

Cara membuat

Daun jeruk iris

Semua bumbu dihaluskan

Ikan di goreng

Tumis bumbu sampai wangi, masukan daun jeruk dan ikan.

Selesai. Alhamdulillaah, ternyata semudah itu masak......

Belajar BikinYoghurt

Senangnya berteman dengan teman yang jago masak dan senang berbagi.

Semoga ilmu yang dibagi menjadi amal yang akan terus mengalir pahalanya.

Hari ini mau belajar bikin yoghurt. Belajar dari teman namanya Dewi.

Dewi memang bisnisnya bikin yoghurt, jadi peralatannya memang buat bisnis, tapi dengan senang hati menularkan ilmunya, bikin yoghurt rumahan. Dengan peralatan rumah.

Bahan

1 liter susu murni

• 50ml bibit yoghurt (yoghurt plain)

Cara membuat

Susu seliter. di panasin tapi jangan sampai mendidih

Tunggu rada dingin

Masukin 50ml bibit

Dikocek dulu sampai kira2 tercampur semua

Masukkan kedalam gelas. Baiknya pake tupperware. Biar stabil panasnya.

Tutup rapat

Tutup pakai kain. Simpan (sy simpan dibawah meja dapur)

Lihat setelah 6 jam

Kalau belum jadi tambah waktu jd 12 jam. Nanti bisa dirasain makin lama makin tinggi tingkat keasamannya.

Yoghurt yg baru bikin bibit aja. Ambil sedikit.

Tiap 3 hari dibikin lg.

Ganti bibitnya. Biasanya per 3 hari bibitnya hrs dibarukan. Kalau nggak diganti takutnya gak jd.

Alhamdulillaah jadi. 12 jam

Makasih Dewi.......

Kaki Naga

Udah beberapa minggu anak-anak bekel ke sekolah menunya agak asal.

Mie goreng instant
Nasi goreng
Telur dadar isi bakso

Muter aja terus. Sampe mereka juga bosen.

Kaaaasihaaaaannnnnn. Ibunya sih..... (males)

Ayoooo semangat, beberapa hari kedepan menu bekal lebih layak. Kita bikin kaki naga.... waaaaa

Seperti biasa. Nodong resep...


Olahan daging ayam *Kaki Naga* ala chef endi

Bahan-bahan

1 kg  fillet dada ayam

2 bh wortel,kupas,parut

3 batang daunbawang, iris

5 siung bawangputih, haluskan

1 sdm bawangputih goreng, haluskan

1 sdm bawangmerah goreng,haluskan

2 butir telur

15 ml air

250 gr tepung sagu

1 Sdm garam

1 Sdm gula putih

1 Sdt lada bubuk

Stik es krim / bambu


*Untuk baluran...*

1 butir telur (dikocok lepas)

tepung roti


Langkah pembuatan.

1. Haluskan ayam filet (blender)

 Caranya daging ayam filet dicincang. Lalu masukkan ke gelas blender ditambah irisan bawangputih air dan telur. Boleh bagi 2 kalau tidak cukup sekali proses. Blender hingga halus. Tuang ke mangkok.

2. Masukkan wortel parut, daunbawang iris, garam, gula, lada bubuk, bawangputih goreng halus, bawangmerah goreng halus. Kedalam wadah isi ayam tadi...Aduk rata.

3.  Tambahkan tepung sagu. Aduk hingga tercampur rata. Cicipi.

4. Oles tangan dg minyak. Ambil stik es krim. Kepal adonan dan bentuk bulat agak lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

5. Siapkan panci dan air utk merebus. Didihkan air dg api sedang.

6. Masukkan adonan kaki naga ke air rebusan. Rebus hingga mengapung/tanda matang.

7. Setelah mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.

8. Siapkan telur kocok utk pencelup dan tepung roti utk baluran. Ambil kaki naga, celupkan ke telur lalu gulingkan ke tepung roti.
Letakkan di wadah bertutup.(tupperware)
Lakukan hingga habis.

9. Simpan dalam freezer. Jika mau digoreng langsung juga bisa.

10. Jadi deh jangan lupa testernya yaa😀.

11. Selamat mencoba yaa...


Cat... klo nggak ada tepung sagu bisa pake tepung tapioka.

Untuk bawang putih goreng dan bawang merah goreng... boleh beli yg dah jadi atau bikin...

Klo bikin...

5 siung bawang putih sedang iris lalu goreng

7 butir bawang merah sedang iris lalu goreng

Harusnya tepung rotinya halus. tapi adanya kasar

Besok di goreng, buat bekel.....